粘米林

粘米林

做法，500克粘米粉，1500克水，食用碱5克。

制作，把称好500克粘米粉和5克食用碱放一起搅拌均匀备用，第二步把1500克水，称出700克倒入第一步搅拌糊状备用，剩下800克水倒入锅里，打开火。(注意全程都是用小火煮，水是不能开的。)

打开火后，看到水有一点点小气泡，这时间把第一步在次搅拌均匀，慢慢的往锅里倒，不停搅拌，以免糊底，搅到全部粘稠即可。

最后放入盘子弄好形状，大火蒸50分钟差不多即可，时间自己把握，蒸熟后等放凉。