福清沿海涂滩盛产黄蛏子，所以很多菜系都有蛏的各种美食做法，其中就有一道就是福清美食椒盐蛏
福清椒盐蛏做法
先把蛏子放入碗里备用，再用流水把蛏子清洗干净，去除旁边的边边角角，再把另一半可以去除掉，像这个样子就很干净了。再把它放盘子里备用。接下来给他调一下味，放入几片姜片，倒入一勺料酒，一小勺盐，适量的。
粉，在用手充分的抓拌均匀，腌制15分钟，使它入味。空闲时间把洋葱切成丝，再把它切成小细丁，然后装入碗中备用，准备蒜末，全部切碎，装入碗中备用，再准备一个红椒，先切一刀，把里面的籽去掉，然后把它切成丝，再切成小细丁，全部切好放一起。
这个时候蛏子腌制好了，盘子里准备适量的淀粉。把村子有肉的地方裹一层淀粉，裹好，把多余的淀粉抖掉，一个一个全部裹完为止。锅里倒入适量的食用油，用筷子放入，立即冒泡时就可以放入了，一个一个的放入，用中火慢慢的炸。
全部放入后，定型后用筷子轻轻地推动一下，防止粘连在一起。再把它杂志外表金黄酥脆，像这个样子就可以出锅啦，夹出沥干油，放盘子里备用，再起锅烧油，油热放入洋葱、蒜末、红椒煸炒，中火不停的炒，炒出它们的香味，把它们都翻炒均匀了，使洋葱和蒜末的香味融入到蛏子里。
最后撒上一层椒盐粉即可出锅。