春节是福清最重要的传统节日。福清人称春节为“做年”。福清旧俗，无论身在多远，“做年”时都要赶回家团圆，充满了浓浓的“福”文化。“做年”前，每家每户还要炊糖粿、做起家粿、炸海蛎饼，以示团圆、平安和幸福。
腊月廿四日是祭灶日。这一天，家里备好灶糖、灶饼、果品、蜜饯，供祭家庭保护神——灶君，送灶君回天庭述职，叫做“送神”。第二年正月初四晚饭后，再备上香烛果品接灶君回来就任，叫“接神”。无论送接灶君，都在厨房里进行，所奉祭品皆为精美食物。这一习俗表达了人们祈求富足平安的良好愿望，也说明饮食在旧时人们生活中的地位。
送罢灶君，开始“送年”。“送年”也是送上各类美食。福清素来把女婿当作“半子”，每至腊月下旬，女婿要备好年货送到岳父母家，称为“送年”，既是答谢岳父母养育了好女儿，也借此表达对新年的良好祝福。新婚的头年，女婿必须备猪蹄一双，线面5斤，五素五荤10件礼仪，用食盒装好，贴上红纸，亲自送到岳父母家。第二年以后，礼仪件数可不拘，但必须避开“四”的忌讳。
“分年”是福清春节期间一项重要的民俗活动，多在除夕前一天入夜后，或者除夕当天举行。“分年”是人们在一年取得收成后祭拜天地神和祖宗的一个风俗，需备八果三牲祭天地，接着加上两荤祭保护神，最后备十素十荤祭祖宗，表达尊宗敬祖的美德和迎福祈福的心愿。
福清人“做年”，有一份食物不可少，那就是糖粿。糖粿类似北方的年糕。它是将糯米粉加上糖及花生、红枣、红豆等和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口，余味无穷。年糕蕴含“年年步步登高”的吉祥之意，洋溢着浓厚的“福”文化气息。
在福清，正月初一早上家家户户煮线面，人人都吃线面，还配上太平蛋一只，寓意“福寿绵长，太平如意”。民间还有第一口吃蛋而不喝汤的风俗，说是第一口喝汤出门便逢雨，影响全年农事或者从事的其它行当。