番薯丸，又称地瓜丸，福建福清传统的小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部内部鲜美的馅，直叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名，而其中又以龙田的番薯丸为最，而且番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、米粉、青菜调味。也可以直接放蒸笼上蒸，或者用油炸，都别有一番风味。
番薯丸是融汇山海之味的福清特色美食。福清龙高半岛多为沙质旱地，只能种植番薯等耐旱作物。过去，当地人过冬至用糯米粉搓汤圆很困难，于是人们开始种粟（即高粱），并尝试用粟米粉搓汤圆，这就成了当地特有习俗。做番薯丸是一件特别隆重的事。番薯丸的工序繁琐：先将事先蒸煮好的番薯沥干，碾碎，和面一样捣鼓均匀，加上地瓜粉，再次和匀。然后是拌馅儿。包菜剁碎，加上紫菜、瘦肉、葱等配料，搅拌均匀后，在锅里浇油翻炒至熟，添加盐、味精等佐料即可。这些工序下来，没几个小时做不完。
