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东张古宋窑制作技艺
东张古宋窑，是宋代福建四大窑之一，以烧制乌金黑釉和青釉为主，现北京故宫博物馆馆藏了“东张古宋窑黑釉盏”。 东张宋窑黑釉盏与建盏极相似，但在工艺与釉色上，却完全独具一格，其产品具有“形体轻灵拙朴，色泽乌金亮黑、古朴耐赏”等特质。 -
古法传统糟鱼制作技艺
红糟是自酿的一种红曲酒（即青红酒）发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟。 它不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥、提鲜、提味、调色等作用。以红糟入菜，是闽菜的独门特色，糟鱼更是其中非常有代表性和地方特色的一道菜。 -
福清古建筑木作营造技艺
传统木作结构营造技艺，在福清这一地域的木结构建筑中，一直沿用传承下来的技艺来建造，传承了在建造中各个层面各自的文化内涵。在结构方式的制定，模数尺寸的权衡与计算，习俗的各种禁忌和操作仪式的规则也有各自的规定，制造中技艺的传承，包括细部结构的处理，工具使用手法注意要点，成品安装时按顺序安排各构件的位置与朝向都有明确的规定。在上中脊梁时的仪式与祭中脊梁时各种民俗做法的传承，这些都是经过历朝历代的工匠们以… -
福清番薯丸制作技艺
番薯丸是融汇山海之味的福清特色美食。福清龙高半岛多为沙质旱地，只能种植番薯等耐旱作物。过去，当地人过冬至用糯米粉搓汤圆很困难，于是人们开始种粟（即高粱），并尝试用粟米粉搓汤圆，这成了当地特有习俗。 番薯丸源于汤圆，因清初高山镇刘厝村一户人家冬至搓圆应急而诞。传说该户有独子娶妻庄艳，美丽聪慧。可喜事方过月余，这家四人竟病倒了三人，仅靠庄艳一人维持。庄艳忙于求医采药，终使家人康复，却耽误了栽种粟苗。这…