福清小吃/特色菜
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光饼
光饼是福建福清传统的风味小吃之一。福州十邑其他区县人称之为‘’福清饼”,其色、香、味俱备。“光饼”在福清所有小吃中,声名最响,影响范围最广,文化内涵也最丰富。 福清光饼也叫继光饼,拥有近500年的历史。 这种特殊方法制作的福清光饼有着五百年的历史。相传明嘉靖年间,戚继光率军进驻福清平定倭患。为了袭击敌军,及时歼灭倭寇,军中常常不举火烧饭,而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。这种烧饼便是福清光饼的原… -
番薯丸
番薯丸,又称地瓜丸,福建福清传统的小吃。外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯,揉搓而成,有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱,和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单,但口感却非常好,外皮虽然软,却有嚼劲,再加上内部内部鲜美的馅,直叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名,而其中又以龙田的番薯丸为最,而且番薯丸的食用方法多样,可以用水煮,加上… -
海蛎饼
福清是沿海城市,而海蛎饼则是福清的传统小吃。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃。海蛎饼看似简单,做起来却挺有讲究的。 福清的海蛎饼离现在有400多年历史了,也是不少福清人在国外谋生的一种手艺。在色,香,味形方面均极为考究,尤注重于味,并参入地方历史,民俗,民情,福清海蛎饼因其独特的风味,即远近闻名,并广受欢迎。 … -
茶食
茶食(达利),是福清一种用手工制作的传统特色小吃。这种用细面条炸成的特色面食,香、酥、脆兼备,入口即化,手有余香,是老少妇孺皆宜的美食。在京东、天猫等大型网购平台上,茶食因享有“福清达利”之美誉,颇受广大新老顾客欢迎。 据了解,制作茶食是很费工夫的。茶食制作,大致需要经过8道工序:机轧面粉、搓成“油”条、“油”条过粉、面筋发酵、缠绕面筋、油锅热烰、翻滚成型和装筐销售。特别是面,必须在凌晨三四点时就… -
芋粿
芋粿本地话叫窝为,福清的大街上的小吃,不但老人喜欢吃,儿童喜欢吃,青壮年人也喜欢吃。芋粿为三角形,厚约半寸,底面金黄而面上米黄,那可是挑逗食欲的颜色。(当今一些高级饭店的装饰色调,便是用金黄和米黄来讨好食客)芋粿绵软、酥嫩、微甜、爽口而有回味,并且还有米锅巴诱人的清香,芋粿是福清的特色小吃。 主要材料 制作芋粿的主要材料是粳米。先得用清水把粳米发泡一个隔夜。捞上来沥干水,掺入适量的现饭和适量发泡过…
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红鲟焖冬粉
红鲟焖土冬粉 是一道福清传统名菜 婚宴酒席上 它是必不可少的一道硬菜 这道菜,在许多福清人心中,也是他们风物人情中重要的一部分,即使没有精美的包装,却朴实自然地存在于福清人的生活与记忆中。一旦有人离开故乡,吃不着了,时间一长,这道“红母鲟焖土冬粉”竟然像细微的菌种,悄悄地种在记忆中,成为记忆中最真实最亲切最怀乡的那部分,在时间的发酵中,变得美味多情起来。 红鲟,也叫青蟹,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营… -
金针炖高山羊
高山羊肉煲的主料是采用产自福清高山镇的特有品种——高山羊特制而成的。 “高山羊”具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等特点,而且肉质鲜美、膻味轻,故有“羊肉之冠”的美称。 主要原料为高山羊并添加金针、枸杞等其他辅料进行炖煮。不少福清籍华侨和港台同胞回乡必尝“高山羊”肉。一些酒家也把“‘高山羊’羊肉煲”当做看家大菜,成为福清人爱吃的农家菜之一。 -
石竹砂锅鱼头
红鲢鱼是福清石竹湖(东张水库)的特色产品,将其制作而成的砂锅鱼头如今也成了石竹山景区的美食招牌。其特色之处在于,每份砂锅鱼头都有自己的“身份证”,并会贴上封条,服务员将鱼上桌后会奉上身份证,并揭掉封条,充满仪式感。 砂锅鱼头,用福清石竹山的天然泉水,加秘制调料在砂锅中长时间熬制成的。这样煮出来的鱼肉肉质鲜嫩,肥而不腻,让人垂涎三尺。同时,砂锅鱼头看似简单,其实选料挑剔、火候精准、调味讲究,烹饪出来… -
焖杂烩
焖杂烩也是福清最传统的菜系,味道独特,焖杂烩更是考验厨师的技巧和经验,特别是那独特的酸爽味道。 焖杂烩刚一出锅,扑面而来的就是一股浓浓的香味。一口勺子舀起,满满的肉皮、腐竹、猪心、猪小肠、猪肺、猪肚、芋头、花菜、芹菜等等,荤素搭配,营养均衡,那香得人把舌头都能吞掉。 -
福清滑粉
滑粉是福清人人都会的菜肴。地瓜晒干所磨成的粉即地瓜粉(番薯粉),是滑粉的必备食材,因地瓜粉不仅可以锁住食物的鲜味,还能增加滑嫩的口感。滑粉类别丰富,福清人家中常根据喜好来烹制不同的滑粉,例如海蛎滑粉、蛏滑粉、五花肉滑粉、马鲛鱼滑粉、带鱼滑粉、牛肉滑粉……在有些滑粉汤中,还特意添入油炸过的花生以增加口感。 福清滑粉的追求,几乎是完美的。海鲜与肉类,必须绝对新鲜;地瓜粉必须用本地的,不是本地的地瓜粉,…
名胜景点
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大姆山草原(治愈胜地)
大姆山地处福建省福清市南岭镇,主峰海拔633米。大姆山绵延八百亩的天然高山草场,为福州辖区最大、最美的草原。 大姆山顶满是大片的草原连绵几个山头,由于临近海滨,山上水气较多,沿途建有多处水库。草原辽阔,景色迷人。 站在宽广的草场上,一眼望去 眼帘尽是一幅连绵起伏绿油油的山地美景 轻轻地漫步在草场、耳边时常传来阵阵的牛羊声 空气中还夹杂的丝丝的青草香迎面而来 不禁让人陶醉于这样美妙的岭… -
南少林寺(咏春拳发源地)
福清南少林寺始建于李唐贞观元年(公元627年),到了清初,寺院不幸毁于战火,旦夕之间,沉寂销声。又经百余年风雨,遗迹荡然无存。南少林寺之所在,竟成历史悬案。 直到上个世纪80年代末,人们只知史料记载“中国有南北两个少林寺,一在中州,一在闽中”。 近年经考古工作者调查、考证和考古挖掘,在1993年6且4日,在福清市东张镇少林自然村,找到了少林寺遗址,又经福建省、福州市联合考古队对遗址进行考古发掘,出… -
目屿岛(金色沙滩)
目屿岛又名野马屿,位于福清市沙埔镇南部,岛内奇石景观丰富,沙质优良,洁净细致,为省内优质的沙滩之一。 岛山陆地面积3.09平方公里,人口500多人,现多已搬迁至牛峰村·因岛形平面为一匹骏马,东部山峰海拔106米,形成马头高昂破浪游向陆岸,故称野马岛;又因该岛古代曾为监海哨位,故又称目屿。从福州图库乘车到福清高山镇至沙埔镇牛头尾,再坐渡船上岛,约莫2个小时路程。岛陆间牛头门水道宽1.5千米,水深22… -
灵石山国家森林公园(避暑胜地)
灵石山国家森林公园位于福建省福清市东张镇三星村西南。其间古木参天,郁郁葱葱。峭特的山势,形成各种自然胜景,著名的有九叠峰、留雪峰、报雨峰。其中九叠峰挺拔、峻峭,宛如一柄利剑,直刺云端。山上还有一块石头,传说能鸣,且久晴鸣必雨,久雨鸣必晴。 景区简介 灵石山国家森林公园总面积2275公顷,有十大景区,百处景点。灵石山里有茂密的森林,优美的风景,清新的空气和悠久的佛教文化等等。 灵石山国家森林公园凭借… -
大化山风景区(奇峰双绝)
福清市大化山位于福建福清市镜洋镇,属戴云山脉的支脉,规划面积约22.8平方公里。 大化山风景区因其山高、林深、路险而鲜为人知,至今仍保持着原始的自然风貌。属戴云山脉的支脉,峰峦叠翠,万顷林涛。区内有峰奇、河奇双奇和瀑布、怪藤双绝。奇峰怪岩,兀立山间,旖旎诡异的风光令人叹为观止。大化山的河,奇在河床,平整得令人咋舌的河床,几乎是在一整块石头上冲刷出来的一样,水流在其中打着旋涡,成了极好的天然按摩浴缸… -
首溪龙潭(溪水瀑布)
首溪龙潭位于福清市城头镇首溪村,地处福清市东北部沿海,是福清的“东大门”,自然风光秀丽,乡民安居乐业。 首溪村因溪而得名,因有龙潭壁这一奇观而堪称为“首”。 在首溪后山沿着石径,拾级登山,盘亘而上,林木扶疏,野鸟啼鸣,处处山媚水秀。 龙潭悬壁,沟壑纵横,一条飞瀑自云端奔泻而下,溅起飞花碎玉,气势蔚为壮观,而后又迅速融入谷底绿潭化为涧水潺潺。 龙潭瀑布在山间弥漫成一片烟雨,若遇上旭日初升,轻柔曼妙的… -
瑞云塔(明代石塔)
瑞云塔位于福建省福清市龙江北岸,号称南天玉柱。该塔始建于明万历三十四年(公元1606年),竣于万历四十三年(公元1615年),费时10年。当时由叶向高之子、府丞叶成学与知县凌汉卿募捐鸠工,名匠李邦达负责设计施工。传说卜基之日,五色云自太保山来覆其上,烂漫辉映,故塔成后名为瑞云塔。 在龙江北岸有一座号称“南天玉柱”的瑞云塔。该塔始建于明万历三十四年(1606年),竣于万历四十三年(16… -
罗汉里旅游景区
福清罗汉里红色旅游景区位于福建省福清市一都镇普礼村罗汉里自然村,罗汉里游击根据地是闽中游击区的重要组成部分,是经中央军委确认的南方8省15个独立游击根据地之一,是闽中游击第一支队的驻地,也曾是中共闽中特委之驻地,在闽中地区的三年游击战争(闽中三年游击战争)中,发挥了巨大的作用。从东张镇前往罗汉里根据地沿途风景秀丽,有水路十八折,山路36弯之美称。 -
东关寨(东方第一寨)
东关寨,位于福清市一都镇东北方向的东山村。东关寨与东山村相距1公里,坐落在村东隔溪的山腰间。东关寨建于清乾隆元年(1736年),是当地何姓家族兴建。东关寨从东向西,依山势高下而建,层层递升,平面呈长方形,宽55米、深76米。东关寨寨墙基坐和墙体下半部均用岩石砌建,高10米左右,坚牢壁立,气派非凡。东关寨石墙之上再筑土墙,墙上开窗和小孔。孔口外向狭窄,内向宽大,供了户、观察寨外动静,或提供投射利器和… -
黄檗山万福寺(黄檗宗祖寺)
万福寺,位于福建省福清市渔溪镇的黄檗山。 万福寺创建于唐贞元五年(公元789)。 自唐以后,历代兴废不一,明朝时期多次修建,明万历四十二年(1614)皇帝御赐"万福禅寺"匾额。 清顺治九年(1652),日本长崎华僧所建的兴福寺住持逸然及唐三寺各位护法,多次度海联名邀请该寺的隐元东渡弘扬佛法。 1654年5月隐元率领徒众三十人南行,7月5日抵达日本长崎。到达日本后,又得到天皇和德…
































































